Componentes de la dieta mediterránea (Parte II): el aceite de oliva
Análisis bioquímico y clínico del aceite de oliva virgen extra: fracción saponificable (ácido oleico) e insaponificable (polifenoles), control lipídico y longevidad.
Mes: mayo 2018
El aceite de oliva y otros aceites
Monografía sobre el aceite de oliva y las grasas dietéticas: proceso de obtención en almazara, categorías comerciales, ácidos grasos monoinsaturados y frituras.
Componentes de la dieta mediterránea (Parte I): cereales, frutos secos, vegetales y pescado
Estudio detallado de los alimentos pilares de la Dieta Mediterránea: cereales de grano completo, nueces, pistachos, hortalizas, legumbres y pescado.