Las vitaminas (Parte II): no pertenecientes al complejo B
Estudio médico de la vitamina C hidrosoluble y de las vitaminas liposolubles A, D, E y K: absorción intestinal, funciones antioxidantes y de coagulación, e hipervitaminosis.
Salud
Programa de ejercicio para sanos
Plan médico de entrenamiento progresivo por semanas para adultos sanos de 45 a 65 años: cómo alternar marcha rápida y carrera suave sin sufrir lesiones.
El ejercicio: beneficios y riesgos
Revisión médica sobre los efectos protectores del ejercicio regular (corazón, metabolismo, mente y prevención del cáncer) y cómo prevenir lesiones o eventos cardiacos.
Un ejemplo de dieta mediterránea (Parte II): confección práctica
Guía paso a paso para distribuir las raciones mediterráneas en desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena, y cómo ajustar las calorías para perder peso.
Un ejemplo de dieta mediterránea (Parte I): análisis personal
Aplicación práctica de la escala de adherencia mediterránea (0 a 9 puntos): cómo estructurar las raciones semanales y diarias de vegetales, legumbres, pescado y aceite.
El balance energético corporal
Guía práctica de fisiología metabólica: ecuaciones para calcular el gasto energético basal y total, termogénesis de los alimentos y regulación hormonal del apetito.
Componentes de la dieta mediterránea (Parte II): el aceite de oliva
Análisis bioquímico y clínico del aceite de oliva virgen extra: fracción saponificable (ácido oleico) e insaponificable (polifenoles), control lipídico y longevidad.
El aceite de oliva y otros aceites
Monografía sobre el aceite de oliva y las grasas dietéticas: proceso de obtención en almazara, categorías comerciales, ácidos grasos monoinsaturados y frituras.
Componentes de la dieta mediterránea (Parte I): cereales, frutos secos, vegetales y pescado
Estudio detallado de los alimentos pilares de la Dieta Mediterránea: cereales de grano completo, nueces, pistachos, hortalizas, legumbres y pescado.
Dieta mediterránea: fundamentos y beneficios
Fundamentos científicos de la Dieta Mediterránea tradicional: desde el estudio clásico de Ancel Keys hasta el ensayo español PREDIMED en prevención cardiovascular.