Un ejemplo de dieta mediterránea (Parte II): confección práctica
Guía paso a paso para distribuir las raciones mediterráneas en desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena, y cómo ajustar las calorías para perder peso.
Dieta
Un ejemplo de dieta mediterránea (Parte I): análisis personal
Aplicación práctica de la escala de adherencia mediterránea (0 a 9 puntos): cómo estructurar las raciones semanales y diarias de vegetales, legumbres, pescado y aceite.
El balance energético corporal
Guía práctica de fisiología metabólica: ecuaciones para calcular el gasto energético basal y total, termogénesis de los alimentos y regulación hormonal del apetito.
Componentes de la dieta mediterránea (Parte II): el aceite de oliva
Análisis bioquímico y clínico del aceite de oliva virgen extra: fracción saponificable (ácido oleico) e insaponificable (polifenoles), control lipídico y longevidad.
El aceite de oliva y otros aceites
Monografía sobre el aceite de oliva y las grasas dietéticas: proceso de obtención en almazara, categorías comerciales, ácidos grasos monoinsaturados y frituras.
Componentes de la dieta mediterránea (Parte I): cereales, frutos secos, vegetales y pescado
Estudio detallado de los alimentos pilares de la Dieta Mediterránea: cereales de grano completo, nueces, pistachos, hortalizas, legumbres y pescado.
Dieta mediterránea: fundamentos y beneficios
Fundamentos científicos de la Dieta Mediterránea tradicional: desde el estudio clásico de Ancel Keys hasta el ensayo español PREDIMED en prevención cardiovascular.
Bebidas azucaradas y obesidad en niños y jóvenes
Revisión clínica sobre el vínculo causal entre el consumo de refrescos azucarados y el auge de la obesidad infantil, el síndrome metabólico y el riesgo vascular temprano.
Aspectos terapéuticos sobre la obesidad
Recomendaciones basadas en la evidencia para mejorar la composición corporal en el paciente obeso: combinación de restricción calórica, ejercicio y seguimiento estrecho.
Eficacia adelgazante de los diferentes tipos de dieta
Análisis del ensayo clínico de Sacks y colaboradores sobre dietas con distinta proporción de macronutrientes: por qué el déficit calórico y la adherencia son la clave.